Vous n’êtes sûrement pas passé.e.s à côté de cette tendance qui consiste à faire germer les noyaux des fruits que l’on consomme. Même ma grand-mère s’y est mise et a réussi à faire pousser un noyau d’avocat. C’est d’ailleurs elle qui m’a donné envie d’essayer. Les débuts furent compliqués mais après avoir essuyé plusieurs échecs, j’y suis moi aussi enfin parvenue.

De nombreux autres articles existent à ce sujet, mais les méthodes sont différentes et je trouve qu’il manque parfois de détails. Voici celle que j’ai suivie et qui fonctionne à presque tous les coups !

Avant toute chose je souhaite vous alerter sur la culture de l’avocat. C’est un véritable fléau au Mexique, premier producteur d’avocats au Monde, où l’avocat est à l’origine de désastres sur le point environnemental et sanitaire. Non seulement la culture de l’avocat est responsable d’une déforestation massive mais en plus l’utilisation de pesticides aurait des répercussions sur la santé des mexicains.

Choisir le bon noyau

Choisissez un avocat bio de préférence.
Sur mes 3 avocats, seulement un noyau est 100% bio puisqu’il provient du jardin de mes grands-parents à la Martinique. Les deux autres m’ont été donnés par mon beau-père qui travaille dans le secteur maraîcher. Sans ses dons de fruits et légumes, je n’aurais pas eu l’occasion de multiplier les tests car nous évitons le plus possible d’acheter des produits qui font des milliers de kilomètre pour finir dans nos assiettes. Et croyez-moi, rien ne vaut un avocat cueilli à maturité !

J’ai lu que certaines personnes conseillent de choisir un noyau qui n’a pas été abimé. Chez nous on est pas du genre à être spécialement précautionneux à l’ouverture d’un avocat, alors ne vous inquiétez pas si votre couteau a touché d’un peu trop près le noyau.

Préparer le noyau

Nettoyez le noyau et veillez à bien enlever les restants de chair.

Laissez-le tremper pendant au moins une nuit dans de l’eau chaude mais pas bouillante.

Enlevez la fine pellicule de peau. Cette étape a uniquement un but esthétique.
Il est plus simple de retirer la pellicule brune autour du noyau rapidement après l’avoir sorti de l’avocat. Si vous patientez trop longtemps, la peau aura le temps de sécher et il sera alors plus compliqué de l’enlever.
Si vous ne le faîtes pas, cela fonctionnera tout aussi bien.

Placez le noyau dans un tissu fin humidifié, puis enroulez-le autour du noyau.

Placez l’ensemble dans un contenant hermétique que vous installerez dans un endroit sombre et chaud. Le dessus de votre frigo fera très bien l’affaire.

Patienter

 Vérifiez régulièrement l’évolution du noyau et humidifiez si besoin le tissu qui l’entoure. Après deux à trois semaines le noyau va se fendre et un petit germe apparaîtra. Je préfère attendre que le germe mesure plus de 2 cm avant de placer le noyau dans de l’eau pour qu’il continue à germer.

Immerger le noyau dans de l’eau

Une fois que le germe est assez grand, placez le noyau dans un récipient rempli d’eau. Pour ne pas gaspiller d’eau, je privilégie toujours au départ des petits contenants comme un verre ou un pot de La Laitière, puis une fois que la racine est plus grande, je change de contenant.
Le noyau doit être immergé à moitié dans l’eau. Vous pouvez le piquer avec des cure-dents ou créer ce petit support (vu sur le compte de @idoitmyself ) qui lui permettra d’être baigné dans la juste quantité d’eau sans avoir à l’abîmer:

A ce stade vous n’aurez plus qu’à patienter et regarder votre noyau d’avocat grandir au fil des jours.
N’oubliez d’ailleurs pas de changer l’eau de votre récipient au moins une fois par semaine.

Les miens ont été capricieux, et ont attendu qu’un nouveau noyau à croissance plus rapide les coiffe au poteau pour se décider à laisser une tige pousser. Depuis ils ont rattrapé leur retard chaque semaine de nouvelles feuilles poussent.

Mettre l’avocatier en pot

Une fois que la tige est assez grande et que son système racinaire est bien développé, vous pourrez  planter le noyau en terre. J’ai fait l’expérience d’en planter un dès lors qu’une petite tige était apparue et rien ne s’est produit ensuite. Je m’étais donc résignée à le remettre à l’eau et, comme vous pouvez le constater, il a depuis bien poussé !

N’oubliez pas que si votre pot n’est pas troué dans le fond, il vous faudra ajouter des billes d’argile pour drainer l’eau de vos arrosages et ne pas faire pourrir les racines.

L’arrosage et les besoins en lumière de l’avocatier

La plante a besoin d’être arrosée régulièrement, surtout au début. Pour ne pas la noyer ou au contraire trop espacer les arrosages, vous pouvez enfoncer un doigt dans la terre. Si elle est sèche sur environ 2 centimètres de profondeur, alors il est nécessaire de l’arroser.

L’avocatier a besoin de lumière pour s’épanouir. Placez-le à proximité d’une fenêtre ou d’une baie vitrée pour qu’il reçoive un maximum de lumière. Il peut aussi être laissé à l’extérieur de Mai à Septembre, voire même plus longtemps selon votre région.

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Avez-vous déjà essayé de faire pousser un noyau d’avocat ? Avez-vous rencontré des difficultés ?

33 Commentaires

  1. WOW !
    Je suis toujours hyper hyper admirative des gens qui arrivent à faire pousser un noyau d’avocat. Pas certaine de réussir, mais je suis sûre que cet article sera utile à d’autres.

    XOXO LOVE
    notrecarnetdaventures.com blog lifestyle tenu par deux amoureux des vieilles pierres et des belles adresses gourmandes et culturelles !

    • Fais le test et tu verras que c’est tout simple et très satisfaisant de voir le noyau s’ouvrir et faire ses premières pousses.
      Cette technique fonctionne à tous les coups chez moi. Tellement bien que je me retrouve avec plein de petits avocatiers, que je me résigne à donner pour ne pas être envahie 🙂

      • j’ai fait germer un noyau d’avocat mis en terre il a fait 6 belles feuilles et 2 sont tombées hier une grande et une petite enroulée d’où cela vient-il il est dans ma cuisine pièce la plus éclairée l’été car la chaleur de cet étéà Toulouse France m’a fait fermer les persiennes dans la journée – il est arrosé normalement je pense -merci pour votre réponse

  2. Bonjour
    Pour la naissance de ma fille j en ai planté un il a maintenant un an et il est magnifique !!!

  3. Sahra Kourteli Répondre

    Coucou, mon noyaux a germé dans un bocal hermétique, pour le mettre à moitié dans de l’eau, je dois le mettre côté germe dans l’eau ou le germe doit être vers le haut ? Merci

      • Hello. Moi j’attends d’avoir une vingtaine de noyaux et je les mets directement en terre dans un pot serrés les uns contre les autres et puis j’arrose de temps en temps pour maintenir la terre un peu humide mais sans trop. Les noyaux germent en même temps et ça fait une jolie plante bien feuillue. Cest très sympa

  4. Super clair !! Je t’avoue que j’ai essayé de nombreuses fois mais toujours avec des noyaux d’avocat du commerce, je commence à me dire qu’ils sont stériles… Mais je n’ai pas encore testé cette technique donc je vais réitérer ahah.
    Merci pour tes conseils.

    May from maytimeaway.fr

  5. J’ai essayé des dizaines et des dizaines de fois de faire pousser des avocats j’ai du y arriver 2 ou 3 fois…
    Et la je tombe sur votre article…je me dis allez élise tu ne perdras pas grand chose à essayer!!
    Oh miracle les 4 noyaux que j’avais bien soigneusement enveloppés ont tous germé!!!
    Alors merci beaucoup
    Avocatement
    Élise

  6. je suis impressionnée par le résultat des photos… je n ai jms réussi pour ma part… j ai recommencé des tentatives pendant le confinement

  7. Je suis trop contente !! J’ai également réussi alors que je ne suis vraiment pas douée…
    Merci beaucoup !!
    Quelle est la marche à suivre pour la suite ? Je veux dire, une fois que nous avons des racines comme les vôtres : dans quelle terre les avez vous mis ? Quelle est la fréquence d’arrosage ? Y a t’il d’autres éléments à faire attention ? …
    Mes questions paraissent certainement bêtes, mais comme je suis novice et que je ne veux pas tout gâcher, je préfère vous demander conseils ! Merci d’avance 🙂

    • Bonjour Sidonie, bravo pour votre réussite !!! Vous avez bien fait d’essayer 🙂 .
      Une fois que les racines sont assez longues, il est effectivement temps de planter le noyau. Pour cela, choisissez un pot troué au fond, ou s’il ne l’est pas, versez-y des billes d’argile.
      J’utilise du terreau universel pour plantes d’intérieur. Si je peux vous en conseiller un ce serait celui de Jungle Fever (vendu chez Leroy Merlin notamment). On peut vite avoir de mauvaise surprises avec les terreaux les moins chers que l’on trouve en supermarché, car ils sont de moins bonne qualité.
      Il faut arroser régulièrement la plante surtout à ses débuts, mais pas trop non plus pour ne pas la noyer. Le plus simple est de toucher le terreau : si vous sentez qu’il est sec sur 2 cm de profondeur, il faut arroser.
      Concernant la luminosité : L’avocatier a besoin de lumière pour s’épanouir. Placez-le à proximité d’une fenêtre ou d’une baie vitrée pour qu’il reçoive un maximum de lumière. Il peut aussi être laissé à l’extérieur de Mai à Septembre, voire même plus longtemps selon votre région 😉 .

  8. Il faut que j’essaie ta technique du linge humidifié dans le contenant hermétique !

    On a essayé avec la méthode des trois pics pour maintenir le noyau à 1/3 immergé, mais notre appartement a un air si sec que ça ne semble pas vraiment lui convenir.

    Et ça tombe bien, il reste un avocat dans le frigo.
    Affaire à suivre… 😀

  9. Bonjour j’aimerais savoir si vous le planter à l’extérieur une fois qu’il est plus gros?

    • Bonjour, je garde les miens en pot. Cependant, j’ai déjà vu des personnes en planter en extérieur. C’est le cas dans mon entreprise. La personne en charge du jardin a dû vouloir faire une expérience :). De mémoire, il était planté dans un coin à l’abri du vent et était à l’ombre l’après-midi. Je ne saurais pas vous dire ce qu’il en est aujourd’hui.

  10. Bonjour je suis tombé sur votre articles qui m’a enchantée. Avec ma fille aînée nous nous sommes laissées tenté par l’expérience et la super nous sommes sue la bonne voie. Merci à vous

  11. Bonjour,
    Les feuilles de notre avocat en pot (1an et demi environ) sont ternes et jaunissent (parfois tâches marron). Avez-vous une idée de ce que l’on ne fait pas bien 🙁 Merci

  12. Bonjour!

    Article très intéressant !

    Mon amie, consommatrice régulière d’avocats, en a fait germer un qui se porte bien. Mais d’autres noyaux ont aussi tendance à noircir après s’être fendillé sans pour autant germer derrière. À quoi cela est-il dû et est-ce rattrapable si cela est un problème ?

    Également, les noyaux d’avocat se conservent-ils bien au sec en attendant qu’ils soient utilisés?

    Merci!

    • Bonjour,

      Ce sont de très bonnes questions auxquelles je n’ai malheureusement pas de réponse.

      N’ayant jamais été confronté au cas des noyaux noircissant je ne pourrais vous donner de conseils. A-t-il bien été nettoyé ? La peau a-t-elle été retirée ?

      Pour la conservation, je vais tester et je reviendrai actualiser l’article avec les résultats.

  13. Bonjour et merci pour cette astuce ! Je réussi enfin à faire germer des noyaux d’avocat ! J’en ai trois dans l’eau qui ont fait des petites feuilles et 2 dans un tissu… faut que je m’arrête, je ne vais plus savoir quoi en faire ! (Heureusement c’est plus la saison ici, donc pas de nouveau noyau pour l’instant !).

  14. moi, j’ai jeté mes noyaux d’avocats depuis ma cuisine sur une bande de terrain à l’ombre… dans mon jardin, sans plus ..et un jour j’ai vu des plants sortir et j’ai pensé que c’étaient des avocats – il y en avait 7 !!! maintenant l’un fait dans les 3 mètres !! et l’autre 2 metres – les autres environ 1 mètre – VOILA !! quelle surprise car tout essayé sans succés – mais on me dit que les racines risquent de causer des dégats … est-ce vrai ??

    • Wow ! Bravo pour ces succès !
      J’avoue ne pas du tout connaître le système racinaire des avocatiers une fois en pleine terre. Ceux de mes grands-parents étaient plantés en bordure du terrain, loin de la maison. Il ne me semble pas que les racines étaient trop grosses, comme on peut le voir parfois sous certains gros arbres.
      Rapprochez-vous plutôt d’une jardinerie ou d’un pépiniériste 🙂

  15. Perso, j’avais essayé plusieurs autres technique et rien de concluant, et puis j’ai essayé celle là, et là, miracle ! Après tant de temps je vois un germe sortir je suis tellement contente

  16. Magnifique ! J’ai testé sur 5 noyaux et 1 a bien poussé ! Je suis bluffé ! C’est la première fois que j’y arrive ! Enfin !!
    Merci pour les conseils !

  17. Bonjour, j’ai essayé pour la 1ère fois de faire pousser et stupéfaction, mon noyau à 4 tiges qui sont sortie 🙂
    J’espère qu’il va bien aller comme je l’ai indiqué en dessus, c’est mon 1er essai 🙂

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